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糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?
作者:中糖院 時間:2021-01-01 19:32:27 瀏覽:189

原創 桑丹 醫學界內分泌頻道
*本文所涉及專業部分,僅供醫學專業人士閱讀參考
糖尿病患者到底該怎么吃?哪些可以吃?哪些不能吃?看完你就全懂了!
“我吃的都是糖尿病人食品專賣店買的無糖餅干,多吃不會升血糖的!”
“我現在基本不吃肉,每餐都是蔬菜,過的苦行僧的生活,怎么血糖還這么高?”
“糖尿病人就是不能吃糖嘛,這個我知道,其他不甜的都可以吃!”
“我現在什么都不敢吃,血糖還是降不下來,都不知道該怎么辦了……”
“養生專家說了,吃木耳好,我現在餐餐都吃一大碗木耳……”
諸如此類的抱怨、吐槽,想必是大部分病人都經歷過的,而臨床醫生平時工作中被患者提問最多的也是“醫生我到底該吃什么、怎么吃?”
1
無糖食品到底能不能多吃?
市面上很多糖尿病食品專賣店,這些食品能讓糖尿病患者們過嘴癮,可謂是“幸福的替代品”,盡管產品價格老高老高的,但患者仍被其夸大的廣告而吸睛。那么真相究竟是啥?

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

根據我國規定,“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g,一般指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等甜味食品,但無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。
雖然無糖食品不含有明顯影響血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子精制糖,但無糖食品多是由面粉、谷物雜糧以及牛奶、雞蛋和大量油脂制作而成。我們平時吃的主食,包括米、面等,在人體代謝后最終都變成了葡萄糖。
無糖食品只是添加了升糖指數低的膳食纖維,但仍然含有較多的淀粉和脂肪等高熱卡成分,因此食用無糖食品,需要將其熱量計算在每天應該攝入的總熱量中,應注意“總量控制”,減少其他主食量,使得每天熱量保持平衡。且無糖食品無治療功效,不能代替糖尿病患者服用降糖藥。
2
究竟什么能多吃,什么不能多吃?
糖尿病人常常沉迷于各種養生偏方,說吃木耳好,于是連續2個月天天一大盤;人家說吃苦瓜降血糖,于是變著花樣吃,清炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲湯……諸如此類。

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜”,正如海帶,其富含大量的微量元素,但對于甲狀腺功能亢進的患者來說,則加重了碘負擔。
沒有一種食物的營養成分能面面俱到,因此不可盲目的聽信一些沒有經過考證的“養生之道”,并且沒有所謂的“降血糖食物”,只是某些食物的升糖指數低一些,也就是說這種食物在胃腸道吸收比較慢,餐后血糖峰值較低。
3
糖尿病患者不能吃肉?
也有很多糖尿病患者認為,糖尿病飲食=“吃齋”,于是把肉列為飲食禁忌。
其實這樣做非常不妥——肉類食物營養豐富,富含蛋白質、微量元素、各種維生素等,是我們飲食中不可缺少的部分。各種肉類應該交替食用,保證營養均衡。

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

相同重量的肉類,魚類的所含的脂肪和熱量低于豬肉、牛肉、羊肉等,但蛋白質含量并不明顯低于后者,禽類,如雞、鴨則介于兩者之間。牛肉、雞肉、魚類都是不錯的選擇。
簡單來就是,推薦肉類進食順序:沒有腿的>兩條腿的>四條腿的。
肥肉、動物內臟、肉皮(雞皮、鴨皮、鵝皮、豬皮等)因膽固醇含量高,固不建議糖尿病患者食用。
4
糖尿病患者能吃水果、堅果嗎?
一些糖尿病患者為了達到血糖控制的目的,一點水果都不敢碰。其實,水果中富含鉀、鎂、維生素及多種抗氧化物質,適當進食水果對人體有利,但前提一定是適量。
每日進食的水果量相當于一個拳頭大小,比如1個蘋果可以分開在上午、下午各吃一半。蘋果、梨、橙子、櫻桃、柚子、奇異果、火龍果、番石榴、草莓等升糖指數低的水果都是不錯的選擇。想知道水果怎么吃?升糖指數有多少?
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糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

而堅果也含有健康的不飽和脂肪酸,鉀、鈣、鎂、維生素等含量豐富,其中,維生素E可抗氧化,美味又營養。但同時堅果脂肪含量高、熱量高,因此食用堅果也要適量。
推薦糖尿病患者每日堅果量約10g左右,相當于一個小手心。
堅果應當選擇原味,以煮熟或生炒為宜,避免油炸、鹽焗、裹淀粉外殼的。
糖尿病患者在血糖很高時,應避免進食水果及堅果。
空腹血糖 < 7.8mmol/L,餐后2小時血糖< 10mmol/L、糖化血紅蛋白< 7.5%,病情穩定,不常出現高血糖或低血糖時,推薦上午10:00、下午15:30左右時進食水果。
值得注意的是,為避免全天總量超標,建議水果和堅果交替吃,同時要從全天主食中減去約25g。
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豆漿和牛奶,究竟選哪個?
豆漿屬于植物性食物,含有豐富的膳食纖維及大豆異黃酮;牛奶屬于動物性食物,鈣含量遠超豆漿,且含有維生素D促進鈣的吸收。因此沒有誰優于誰,兩者都可吃,交替吃??梢钥纯醇韧恼轮嘘P于豆漿與牛奶的對比
豆漿最好自己做;購買牛奶時,以脫脂/低脂純牛奶為主,避免“乳飲料、維他奶”等。

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

6
糖尿病患者能喝粥嗎?
有些患者就是偏愛喝粥,但粥類煮的時間較長,淀粉成為糊精后,其血糖指數也會提高,對血糖影響相對較大,真想喝粥怎么辦?黑米,糙米,薏米,小米,高粱米,純燕麥片等血糖指數較低,與粳米混合食用,也可以加一些雜豆,降低這餐的升糖指數。喝粥還能怎么喝?可查看既往文章中的詳細解說

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

煮粥時不要煮太爛,讓食物在消化道停留時間長一點,吸收相對慢一點。一般早餐喝15-25g主食煮的粥,最好搭配蛋白質類的食物,比如200ml牛奶。
提醒一點,上述這些粗糧、雜豆磨成粉是不推薦的哦。
7
蛋黃究竟能不能吃?
一只雞蛋含186mg的膽固醇,多存在蛋黃中,確實含量不低。

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

我們吃進去的膽固醇主要來源于肥肉、雞蛋、內臟等動物性食物。血膽固醇中,有1/4是吃進去的,3/4是自身肝臟合成的,有15%-25%的人對膳食膽固醇相當敏感,高危人群,即糖尿病人群應控制膽固醇的攝入。
建議糖尿病患者進食雞蛋每周不超過4個,或每兩天一個雞蛋,不棄蛋黃。
飲食法則 Tips
■ 每餐
2個拳頭的蔬菜。
1個拳頭的主食:全谷物、雜豆應占主食攝入的30%左右。
1個拳頭的蛋白質食物。
每一餐心中有這樣的框架,將餐盤想象稱由3部分組成,分別放置蔬菜、主食和肉類,體積比例約為2:1:1,這樣就做到了餐餐有數,不會超標啦!

糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾個?

參考文獻:
《中國糖尿病膳食指南(2017)》
《中國居民膳食指南(2016)》
本文首發丨醫學界內分泌頻道
本文作者丨桑丹
本文審核丨徐乃佳
責任編輯丨泡芙
版權聲明
原標題:《糖尿病患者7大飲食誤區,你中了幾招?》


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